Bir okuldan fazlası, bir loncanın ruhu

İstanbul’un gürültüsünden uzak bir masada aynı okul mezunu altı şefle bir geleneği, yoklukla yoğrulmuş bir çalışkanlığın, usta-çırak terbiyesinin ve el verme kültürünün bugüne uzanan görünmez örgüsü olan 40 yaşındaki Mengen Aşçılık Okulu’nu konuştuk.

Kaynak: Para Analiz