Otelcilikte gider baskısı kârlılığı tehdit ediyor
Otelcilikte gider baskısı, artan personel ve yeme içme maliyetleri nedeniyle kârlılığı zorluyor. Sektör, sürdürülebilirlik ve nitelikli iş gücü arıyor.
Türk turizminde ziyaretçi sayısı ve toplam ciro yükselirken, artan maliyetler işletmelerin kârlılık hedeflerini zorlaştırıyor. Enflasyonun yeme-içme harcamalarına yansıması, personel giderlerindeki artış ve döviz kurunun sınırlı hareket etmesi, gelirlerle maliyetler arasındaki dengeyi oteller aleyhine bozuyor.
Grand Hyatt İzmir İstinyePark Genel Müdürü Zafer Canbaz, sektördeki temel sorunun yalnızca gelir artışı olmadığını, elde edilen gelirin niteliğiyle giderlerin yönetimi arasındaki uyumsuzluğun belirleyici hale geldiğini söyledi. Canbaz, turist ve ciro artışının doğrudan işletme kârlılığına dönüşmediğini belirterek, “Dövizin sabit seyrettiği bir ortamda yeme-içme ve personel maliyetlerinin yükselmesi kârlılığı ciddi biçimde eritiyor. Kontrol edilemeyen gider artışı, yatırımcı, işletmeci ve misafir arasındaki sürdürülebilirlik dengesini zorlaştırıyor” dedi.
Canbaz’a göre turizm gelirlerini artırmanın yolu yalnızca daha fazla ziyaretçi çekmekten değil, kişi başına yaratılan katma değeri yükseltmekten geçiyor. Bu doğrultuda sektörün tanıtım anlayışını yenilemesi gerektiğini belirten Canbaz, geleneksel fuar pazarlamasının yerine hedef pazarlardaki Kongre ve Ziyaretçi Büroları ile dijital tanıtım ajanslarıyla kurulacak uzun vadeli iş birliklerinin öne çıkması gerektiğini ifade etti.
Nitelikli çalışan ihtiyacı büyüyor
Canbaz, turizm sektörünün geleceği açısından en kritik başlıklardan birinin insan kaynağı olduğunu dile getirdi. Pandemi sonrasında ücretlerin enflasyon karşısında gerilemesi ve vardiyalı çalışma düzeninin yeni nesilde karşılık bulmaması, sektöre yönelik ilgiyi azaltıyor. Uzun vadeli kariyer planlarının da zayıfladığını belirten Canbaz, eğitim sisteminin sektörün ihtiyaçlarına göre yeniden ele alınması gerektiğini söyledi.
Önümüzdeki 30 yılda lüks konaklama alanının en büyük sorunlarından birinin nitelikli çalışan bulmak olacağını kaydeden Canbaz, mesleki eğitimlerin güçlendirilmesini istedi. “Turizm İngilizcesi” gibi sahada kullanılabilecek dil eğitimlerinin müfredatta daha merkezi bir konuma taşınması gerektiğini belirten Canbaz, gençlere uluslararası kariyer olanaklarının daha doğru anlatılmasının önemine dikkat çekti.
Jeopolitik risklere karşı çeşitlilik vurgusu
Bölgesel krizlerin turizm talebini hızlı biçimde etkilediğini belirten Canbaz, yakın dönemde yaşanan İran krizinin ve Nevruz dönemindeki durgunluğun Orta Doğu pazarına olumsuz yansıdığını söyledi. Turizmin jeopolitik gelişmelere en duyarlı sektörlerden biri olduğunu ifade eden Canbaz, kriz dönemlerinde Türkiye’nin güvenli destinasyon algısının korunması gerektiğini vurguladı.
Canbaz, tüketicilerin seyahat kararlarında daha seçici hale geldiğini belirterek, pazar ve ürün çeşitliliğinin artırılmasının sektörün dayanıklılığını güçlendireceğini kaydetti. Önümüzdeki beş yıllık dönemde Türkiye turizminin deneyim odaklı ve sürdürülebilir bir yapıya yönelmesini beklediğini söyleyen Canbaz, kültür, gastronomi, sağlık, MICE ve şehir turizminin gelişmesiyle sezonun 12 aya yayılmasının hedeflendiğini ifade etti.
İzmir’de sürdürülebilirlik odağı
Grand Hyatt İzmir İstinyePark’ın konumlandırmasına ilişkin değerlendirmelerde de bulunan Zafer Canbaz, tesisi İzmir’in şehir yaşamı ile Ege kültürünü bir araya getiren bir deneyim alanı olarak tanımladı. Canbaz, 160 oda, Körfez manzarası ve İstinyePark bağlantısıyla otelin yalnızca konaklama hizmeti sunmadığını, aynı zamanda sosyal bir buluşma noktası olarak tasarlandığını belirtti.
Otelcilikte gider baskısı kadar sürdürülebilirlik yaklaşımının da sektörün geleceğinde belirleyici olduğunu vurgulayan Canbaz, sürdürülebilir lüks anlayışını çevresel ve sosyal sorumluluk çerçevesinde ele aldıklarını söyledi. GSTC 3. Aşama Sertifikası’na sahip olduklarını belirten Canbaz, akıllı otomasyonlar, güneş panelleri ve yerel tedarik zinciri kullanarak karbon ayak izini azaltmaya çalıştıklarını, kadınların iş gücüne katılımını da desteklediklerini aktardı.
