Milwaukee’de 7Cs Cafe, kuyumculukta yeni bir deneyim

Milwaukee yakınlarındaki Paul’s Jewelers, 7Cs Cafe ile kahve, çikolata ve kurabiyeyi elmasın dört C’siyle buluşturarak mağaza deneyimini genişletiyor.

Milwaukee’nin West Allis banliyösünde faaliyet gösteren Paul’s Jewelers, mağazasına eklediği 7Cs Cafe ile kuyumculuk sektöründe alışılmadık bir konsept geliştirdi. Kafenin adı; kahve, çikolata ve kurabiyenin yanı sıra elmasın dört temel özelliği olan kesim, renk, berraklık ve karata gönderme yapıyor.

7Cs Cafe, hafta içi günlerde ve cumartesi sabahlarında saat 07.00’den itibaren mağazanın önünde duran, altın renkli özel bir römorktan hizmet veriyor. Kuyumcu saat 11.00’de açıldığında ise servis, mağazanın içindeki özel tasarım kahve barında devam ediyor.

Paul’s Jewelers’ın temelleri, Polychronis “Paul” Antonopoulos’un mağazayı açtığı 1967 yılına uzanıyor. İşletmenin mevcut sahibi Mircea “Mitch” Prejbeanu ise yaklaşık dört buçuk yıl önce mağazanın yönetimini devraldı.

Prejbeanu, konaklama sektörüne duyduğu ilgiyi kuyumculuk işiyle birleştirmek istediğini belirtiyor. Kahve dükkânı açma fikri, işinden ayrıldığı yaklaşık 10 yıl önce ortaya çıktı. Ancak bu planını, emekli olan bir işletme sahibinden mücevher üretim ve onarım atölyesini devralan arkadaşıyla ortaklık kurduğu dönemde erteledi.

Yaklaşık 10 yıl boyunca mücevher onarımı ve üretimiyle ilgilenen Prejbeanu, daha sonra bir müşterisinin kendisine kuyumcu mağazası satın alıp atölyeyi aynı binaya taşıma teklifinde bulunmasıyla yeni bir fırsat yakaladı. Mağazanın sahibi olduktan sonra konuk ağırlama tutkusunu işine taşımak için çalışmalara başladı.

Yaklaşık dokuz aylık hazırlık ve inşaat sürecinin ardından 7Cs Cafe, haziran ayının sonunda faaliyete geçti. Prejbeanu, kafenin adını, kuyumcu mağazasında kahve servisini “beşinci C” fikriyle birleştiren başka bir işletmeyle ilgili bir haberden esinlenerek oluşturdu. Buna kahveye ek olarak çikolata ve kurabiyeyi de dahil etmeye karar verdi.

Kafe, açılışından kısa süre sonra mağaza açısından tanıtım fırsatı da yarattı. Paul’s Jewelers çalışanları, yan taraftaki optik mağazasına ücretsiz içecek kuponları bırakmaya başladı. Kuponlarla gelen iki kız kardeşten biri yüzük onarımı yaptırırken, diğeri 1.600 dolarlık bir küpe satın aldı. İlk onarım işleminin tutarı ise 250 dolardı.

Prejbeanu için ürünlerin niteliği ve tedarik süreci de en az konsept kadar önemli. Kahveler yerel olarak kavruluyor, dünyanın farklı bölgelerinden temin ediliyor ve önemli bir bölümü tek kökenli ürünlerden oluşuyor. Espresso karışımı, mağazaya yaklaşık 20 dakika uzaklıktaki bir işletmede hazırlanıyor.

Kurabiyeler Wisconsin’in Madison kentindeki bir fırından, çikolatalar ise yakındaki Tabal Chocolate şirketinden geliyor. Tabal Chocolate, dünya genelindeki küçük ölçekli kakao çiftlikleriyle çalışıyor ve özellikle kadınların yönettiği ya da desteklediği üreticilere yatırım yapıyor.

Mağaza sahibi, altın ve elmas seçiminde gösterdikleri özenin kahve hazırlama sürecinde de geçerli olduğunu ifade ediyor. 7Cs Cafe’de yetişkinlere yönelik içeceklerin yanı sıra çocuk müşteriler için çay ve limonata da sunuluyor. Prejbeanu, bugün kafeye gelen çocukların ileride evlilik teklifi için aynı mağazaya başvurabileceğini düşünüyor.

Kafenin yalnızca birkaç aydır açık olmasına rağmen Prejbeanu, işletmenin kullanımını geliştirmeye yönelik yeni fikirler üzerinde çalışıyor. Güvenlik nedeniyle Paul’s Jewelers’a girmek isteyen müşterilerin zil çalması gerekiyor. Bu uygulamanın kafeye farklı ve gizemli bir hava kattığı görüşünden hareketle, üzerinde “kahve giriş zili” yazan daha büyük bir zil hazırlanıyor.

Altın renkli römorkun ileride etkinliklere veya yerel itfaiye istasyonlarına götürülmesi de planlar arasında yer alıyor. Bununla birlikte römorkun mağazanın önünde durması, işletmeye daha fazla ziyaretçi çekerek yaya trafiğini artırdı.

Prejbeanu, Paul’s Jewelers’ın kendisini her işi mümkün olduğunca aynı çatı altında yapan, emek yoğun bir kuyumcu olarak konumlandırdığını söylüyor. İşletme başka kuyumcular için de çalışıyor; perlit işlemleri dışındaki süreçlerin tamamı aynı binada yürütülüyor. Mağaza, müşterilerle birebir ilişki kurarak büyümeyi hedefliyor.